Ülkemizde satılan bitter çikolata kurşun, arsenik ve kadmiyum içeriyor

Gıda Mühendisi, akademisyen Dr. Bülent Şık, Türkiye'de en fazla satılan yüzde 60 kakao içeriğine sahip bir bitter çikolata ürününü analiz ettirdiğini belirterek, sonuçları paylaştı. 

Bülent Şık, Bianet'teki Mutfaktaki Kimyacı köşesindeki yazısında "Piyasada en fazla satılan ürünlerden birini alarak akredite bir laboratuvarda analiz yaptırdım. Tek bir üründe yapılan analiz çalışması elbette bir fikir edinmek için yeterli değil. Bu konuda (gönüllü bazı kurumların desteğini alarak) yaptığım çalışma devam ediyor ve elde ettiğim bilgileri kamuoyu ile paylaşmaya devam edeceğim" dedi.   

Üründeki kurşun miktarının 438,81 mikrogram/kilogram, arsenik 113,32 mikrogram/kilogram ve kadmiyum miktarı ise 3.32 mikrogram/kilogram olarak belirlendiğini ifade eden Şık “Çocukların günlük olarak maruz kaldıkları kurşun miktarının 2,2 mikrogramı geçmemesi gerektiği belirtiliyor. Bu kriter, çocukların kurşun maruziyeti açısından risk altında olabileceklerini gösteriyor” ifadelerini kullandı. 

- Maydanoz ağır matalleri şelasyon ile vücuttan atıyor

Doç Dr. Muhammed Keskin sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada maydanozun bazı metalleri vücuttan atan en önemli besin olduğuna dikkat çekerek "Ağır metallerin vücuttan en büyük atılma yolu şelasyon. Yapılan çalışmalar maydonozun kurşun, merkür ve alüminyumu şelasyon mekanizmasıyla vücuttan atabildiğini gösteriyor. İtiraf etmem lazım, maydonozun bu özelliği beni de şaşırttı. Ağır metal hepimiz in büyük bir risk." dedi.

YAZININ TAMAMI