Aksaray Valiliğinden okul kantinleri için örnek uygulama
Aksaray’da okul kantinlerinde uygulanan fiyat listesi. Valilik tek tek ürünlerin maliyetini hesaplamış, kantinciye “Şu fiyatın üzerine veremezsin” demiş. İşte sonuç.
Kantin’de Aksaray kriterleri
Aksaray Valiliği il genelindeki okul kantinlerinde satılan gıda ürünlerinin maliyetlerini ve ortalama satış fiyatlarını tek tek tespit etmiş. Sonra da “Kantinleri kurtaracak ortalama satış fiyatları” belirlemiş ve ortaya aşağıda gördüğünüz bu tablo çıkmış.
Şu an Aksaray’da maliyeti 5 lira olan yarım ekmek tost okul kantinlerinde 6.5 liraya satılıyor. Önceden bu rakam 8 liraymış. Valilik talimatıyla yüzde 60 olan kâr marjı yüzde 30’a çekilmiş.
Kantinlerde yüzde 72 kâr marjıyla 4.75’e satılan simit 3.5 liraya, 10 liraya satılan tavuk döner 7.5 liraya, 4.5 liraya satılan ayranın fiyatı ise 3 liraya indirilmiş. Hemen hemen tüm ürünlerde yüzde 50’nin üzerinde olan kâr marjları yüzde 30-50 aralığına çekilmiş.
Aksaray Valiliği’nin bu titiz çalışmasını çok takdir ettim. Örnek olsun herkese…
